750 grammes
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des recettes simple de tous horizons

A LA BONNE BOUFFE

OEUFS A LA NEIGE

 



pour 6 pers.

préparation: 20mn.

cuisson: 35mn.


ingrédients:

-1L de lait.

-6 oeufs.

-225gr de sucre.

-1 gousse de vanille.



Etape 1: montez les blancs en neige ferme
en incorporant 25gr de sucre juste à la fin.

Etape 2: portez à frémissement le lait dans une
grande sauteuse.prélevez une à une six boules d'oeufs en neige
à l'aide d'une cuillère a soupe et faites-les glisser dans la lait frémissant,
comptez 2mn de cuisson.

Etape 3: retournez les blancs d'oeufs avec un écumoire et laissez-les cuire 
encore 2mn avec une écumoire,égouttez-les et déposez-les sur un plat.

Etape 4: filtrez le lait avec une fine passoire,reversez-le dans une casserole.
ajoutez la gousse de vanille fendue dans la longueur
et portez à ébullition.

Etape 5: dans un saladier résistant à la chaleur,fouettez les jaunes
et 150gr de sucre jusqu'à blanchiment.incorporez peu à peu
le lait en remuant, transvasez dans la casserole puis laissez
épaissir sans bouillir sur feu doux en remuant sans cesse.
retirez la gousse de vanille et laissez parfaitement refroidir.

Etape 6: répartissez la crème dans six coupelles et les oeufs
à la neige par-dessus.réservez au frais.
au moment de déguster,préparez un caramel avec le reste de sucre,
versez-le en filet sur les blancs d'oeufs puis dégustez bien rafraîchi.

le plus:pour une crème anglaise sans fausse note?
trichez en incorporant une 1/2 càc de maïzena au mélange jaunes d'oeufs/sucre.

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S

Salut!!


Humm, grandement appétissant et joliment présenté!


Merci pour le partage!


Soheir


 
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F

un desert très apprécié par les miens


bravo et bonne journée
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L

idéal pour terminer un plat copieux :)
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S

merci pour le partage !
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E

une belle crème humm!!!  avec sa petite ile j'adore et mon mari aussi bonne soirée ma belle
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G

un délicieux dessert ma femme adore ça et une petite crème anglaise avec hum....


bises et bonne soirée
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N

un de mes desserts préférés 


bonne après midi bisous
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E

Miam... Ca donne envie tout ça  ! De quoi prendre quelques kilos pendant l'hiver lol
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B

Qui n'aime pas les oeufs à la neige? :)
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L

le dessert preferé de mon epoux, bisous
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