Flan de patate douce au chocolat

25 Novembre 2014

pour 4 pers.

préparation: 45mn.

ingrédients:

400gr de patates douces
40 gr de crème liquide
1 à 2 oeufs (selon grosseur)
c à c de vanille en poudre
1 c à c. de sucre (ou plus).
1.3 c. à soupe de rhum
pour la sauce au chocolat :
100 à 150gr de chocolat à pâtisserie
6 cl de crème liquide

préparation:

laver les patates douces et faire cuire 30 minutes à la vapeur. Eplucher et couper en rondelles.Les passer au moulin à légumes pour les réduire en purée.

Mettre la purée de patates douces dans un saladier. Ajouter la crème, les œufs entiers battus en omelette, la vanille, ~~le rhum~~ et le sucre roux. Bien mélanger.

Préchauffer le four th 6/7 (200°).

Beurrer et fariner 4 petits ramequins et verser la préparation dedans. Enfourner 20 minutes.

Pendant ce temps, casser le chocolat dans une casserole et ajouter la crème liquide. Fairefondre à feu doux puis fouetter pour obtenir une sauce épaisse. Maintenir au chaud.

Sortir les flans du four et laisser tiédir avant de les démouler. Les arroser de sauce chocolat et servir aussitôt.