BOULETTES à LA HONGROISE

16/04/2010 14:14

ingrédients pour 6 pers:

*500gr de steak de boeuf haché.

*200gr de veau haché.

*80gr de mie de pain.

*3 oeufs.

*10cl de lait.

*1 oignon.

*1 gousse d'ail.

*1 bouquet de coriandre.

*50gr de farine.

*2cac de paprika.

*10cl d'huile d'olive.

*sel et poivre.

1*mouiller la mie de pain avec le lait.dans un saladier,mélanger les viandes avec la mie essorée,l'oignon et l'ail hachés,la coriandre ciselée,saler,poivrer,ajouter le paprika et 2 oeufs battus.rouler la préparation en 30 boulettes de méme grosseur.

2*battre l'oeuf restant dans un bol.mettre la farine dans une assiette,passer les boulettes dans la farine,puis dans l'oeuf.

3*dorer les boulettes 8 à 10mn dans l'huile à feu moyen en plusieur poelées si bessoin.les égoutter sur papier absorbant.et servir avec des piques en bois.recette du livre maxi cuisine.