TARTE AUX ABRICOTS

15 Janvier 2012

préparation:30mn.

cuisson:25mn.

POUR LA PÂTE BRISÉE.

~1 moule de 26cm.

~250gr de farine.

~125gr de beurre.

~1 œuf.

~65gr de sucre.

~1 pincée de sel.

~beurre pour le moule.

POUR LA GARNITURE.

~750gr d'abricots en boite.

~3 càs de confiture d'abricots.

~100gr de sucre en poudre.

1~tamiser la farine sur le plan de travail.
la disposer en forme de puits.
répartir les morceaux de beurre sur le bord du puits.

2~ouvrir l’œuf,le verser au fond du puits.
répartir le sucre et le sel sur le bord du puits.

3~bien travailler l'ensemble jusqu'à ce que la farine
soit entièrement absorbée.pétrir vigoureusement
et en faire une boule.

4~envelopper la boule de pâte dans un film alimentaire
et la mettre au minimum 30mn au réfrigérateur.

5~pour une tarte aux fruits,étaler un fond de tarte mince.
découper un disque de pâte avec le cercle du moule.

6~enrouler la pâte obtenue autour d'un rouleau à pâtisserie.
la dérouler de nouveau sur le fond du moule.
piquer le fond de tarte en plusieurs endroits pour
éviter la formation de cloques pendant la cuisson.
assembler le moule.

7~former un rouleau avec le reste de pâte.
étirer ce rouleau autour du fond avec les doigts
pour former une bordure.

8~préchauffer le four à 180°C(TH.6).
et cuire à blanc 25mn au four.

9~égoutter les abricots et les couper en quartiers.
laisser le fond de tarte refroidir,l'enduire de confiture
et garnire d'abricots.parsemer de pistaches(facultatif).
saupoudrer de sucre et servir.