PETITS FEUILLETES AUX NOIX

21/07/2012 11:19

pour 4 pers.

préparation:25mn.

cuisson:20mn.

ingrédients:

-250gr d'amandes mondées.

-250gr de cerneaux de noix.

-10cl de fleur d'oranger.

-1 càc de gomme arabique.

-1 pincée de muscade râpée.

-1 càs de cannelle moulue.

-100gr de sucre.

-2 càs de beurre.

-500gr de pâte feuilletée.

-250gr de miel liquide.

1**faites frire 200gr d'amandes 5mn à l'huile
(réservez le reste pour la déco).
égouttez-les,versez-les dans le robot et mixez-les.
ajoutez les cerneaux de noix et achevez de mixer.

2**dans un grand récipient,préparez la farce:
versez le hachis de noix et d'amandes,
le sucre,la cannelle,la muscade,l'eau de fleur d'oranger,
la gomme arabique pilée et le beurre fondu.
pétrissez cette farce à la main.
étalez finement la pâte feuilletée sur votre plan de travail.

3**coupez-la en 2 rectangles de même grandeur.
disposez un rectangle dans un plat à four.
recouvrez de farce au noix et d'amandes.
étalée de manière uniforme.recouvrez avec l'autre
rectangle de pâte feuilletée.
quadrillez le gâteau pour former des petits carrés.

4**décorez chaque carré de gâteau,en plantant
au centre une amande mondée réservée.
faites-les cuire 15mn au four.dés la sortie du four,
arrosez les gâteaux de miel à l'aide d'une louche.
déposez les petits feuilletées dans un plat et
laissez refroidir.