750 grammes
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des recettes simple de tous horizons

A LA BONNE BOUFFE

MOUSSE AU FROMAGE BLANC ET FRAISES





ingrédients pour:environ 4 pièces.

préparation:20mn.

réfrigérer:3/4h.

 

 

 

~250gr de fromage blanc.

~zeste d'1/2 citron.

~2/3 càs de jus de citron.

~250gr de fraises.

~1 œuf.

~60gr de fécule.

~1/2l de lait.

~75gr de sucre.

~1 càc de vanille bourbon.

~sel.

~100ml de crème liquide.



1~mélanger le fromage blanc,les zestes et le jus de citron.
trier les fraises et les laver.en réserver quelques une,
réduire le reste en purée.incorporer la mousse
de fraises à la masse au fromage blanc.

2~séparer le blanc du jaune d’œuf.
délayer la fécule et le jaune d’œuf dans suffisamment de lait froid.
chauffer le reste de lait avec le sucre vanille et 1 pincée de sel.
ajouter la fécule délayée et porter rapidement à ébullition.

3~monter le blanc en neige ferme,l'incorporer au lait
et porter encore une fois à ébullition.mélanger la mousse
au fraises et fromage blanc à la masse.



4~verser la masse dans un moule refroidi dans de l'eau froide.
laisser refroidir et réserver 3/4 heures au frais.

5~renverser l'entremet sur un plat à gâteau.
monter la crème en chantilly ferme.
servir la mousse avec des fraise et des rosaces de crème.



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A
<br /> Bonjour,<br /> <br /> <br /> Ta recette à l'air super mais j'ai une petite question.<br /> <br /> <br /> A l'étape 3 tu dit de monter le blanc puis de l'incorporer au lait et ensuite tu refais chauffer le tout?? Avec le blanc monté? Il ne retombes pas?<br /> <br /> <br /> Car cette recette m'interesse beaucoup je voudrais la faire dès que possible et je ne voudrait surtout pas faire d'erreur.<br /> <br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> Et merci ptitchef qui m'a fait découvrir ton site.<br />
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D
<br /> <br /> bonjour awowe<br /> <br /> <br /> tous d’abord merci pour ta visite et ton com,je suis ravis de te lire.<br /> <br /> <br /> oui c'est vrai quel et super bonne,pour le blanc c'est vrai que sa parais bizarre loll<br /> <br /> <br /> mes c'est bien sa,ne t’inquiète pas suis la recette à la lettre et tu la réussiras tout comme moi.et il n'y à pas d'erreur pour le blanc soit tranquille.<br /> <br /> <br /> tiens moi au courant si tu veux.<br /> <br /> <br /> oui merci à petitchef ;de pouvoir te connaître<br /> <br /> <br /> bizzzzou<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> un vraie régale ma chère bisous<br />
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D
<br /> <br /> merci hbiba<br /> <br /> <br /> bizz<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Ta mousse est MAGNIFIQUE !! J'adore !<br /> Bonne soirée :)<br />
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D
<br /> <br /> merci lizzie c'est vrai que c'est bon<br /> <br /> <br /> bizzzou<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> J'adore ce délice!!!<br />
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D
<br /> <br /> merci damya<br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> joliment présenté<br />
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D
<br /> <br /> merci!!<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> un bien bon dessert<br /> <br /> <br /> bises et bonne soirée<br />
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D
<br /> <br /> oui trop bon<br /> <br /> <br /> bizzzzou<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> un délice ma chère ! bises<br />
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D
<br /> <br /> merci salima<br /> <br /> <br /> bizzzou<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Hummm un dessert bien gourmand!! Bonne soirée ma belle.<br />
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D
<br /> <br /> oui c'est bien vrai<br /> <br /> <br /> merci ma belle<br /> <br /> <br /> bizzzou<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br />    super dessert bien alléchant j'en prendrai bien un peu bisous<br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> comme toujours sert toi ma belle lolll<br /> <br /> <br /> gros bizzzou<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> un délice magnifique<br /> <br /> <br /> bonne fin de journée biz<br />
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D
<br /> <br /> merci natt<br /> <br /> <br /> bizzzou<br /> <br /> <br /> <br />