8 Avril 2010
ingrédients:
*16 grosse moules.
*1/2 mangue.
*1 oignon.
*1 citron vert.
*6 brin de coriandre.
*1 piment.
*8 tomates cerises
*gros sel.
1*rincez les moules.faites-les ouvrir sur feu vif 3mn à couvert dans une grande sauteuse.sitot ouvertes,retirez du feu,laissez tiédir et retirez les valves vides.
2*coupez la chair de la 1/2 mangue et les tomates cerises en tout petits dés.hachez l'oignon et une partie de sa tige.mélangez le tout dans un bol avec le zeste rapé et le jus de citron vert,le piment émietté et la coriandre ciselée.
3*remplissez les moules de cette farce.calez-les au bessoin sur un lit de gros sel.servez de préférence bien frais.