27 Janvier 2011
ingrédients pour 8 pers:
~la base gloria
~30 cl de lait concentré non sucré gloria.
~2 oeufs.
~125 gr de farine fluide.
~2 càs d'huile.
~sel.
~crème aux citrons.
~3 oeufs.
~200 gr de sucre.
~75 gr de beurre.
~3 citrons.
~sucre glace.
1~préparer les crêpes:mettre la farine dans un saladier,creuser un puits,ajouter une pincée de sel,les oeufs et l'huile.délayer au fouet en versant petit à petit le ait gloria chauffé au four micro-ondes.réaliser les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée.
2~dans une casserole,mélanger les oeufs entiers,le sucre,le jus de 3 citrons et le zestes râpés de 2 citrons.porter sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.retirer du feu,passer la crème à travers un chinois pour éliminer les zestes.ajouter le beurre coupé en petits morceaux dans la crème encore chaude.
3~garnir chaque crêpe de crème de citron,pliez-les en quatre puis décorer.