des recettes simple de tous horizons
27 Mai 2010
mahlep:
*graines provenant des noyaux de cerises sauvages,à l'odeur d'amande amère.utilisée en pâtisserie dans les gâteaux,viennoiseries,biscuits ou les dessert au lait,cette épice est très utilisée dans la cuisine turque.
shiitaké:
*appelé également lentin des chênes,c'est un champignon comestible poussant en extrême-orient sur le bois de divers feuillus.il appartient aux gastronomies chinoise et japonaise depuis plusieurs siècles:c'est d'ailleurs le champignon le plus cultivé en asie.
quinoa:
c'est une petite graine blonde et ronde,qui ressemble à une céréale.riche en protéines et en magnésium,elle ne contient pas de gluten.ces graines originaires de la cordillère des andes peuvent,après rinçage,être dégustées,torréfiées ou cuites comme du riz.on les reconnaît à leur goût de noisette et à leur texture craquant.
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