ROULE A LA CONFITURE

27 Novembre 2013

pour: 6 pers.

préparation: 20mn.

cuisson: 10mn.

ingrédients:

-4 oeufs.

_100gr de sucre en poudre.

_100gr de farine.

_1 pot de confiture de votre choix.

_sel.

_sucre glace.

1*séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

fouettez les jaunes avec le sucre,jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

puis versez-y la farine en pluie,sans cesser de fouetter.

2*montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

incorporez-les délicatement avec une spatule,pour ne pas (casser) les blancs

et conserver le coté léger et mousseux.

3*préchauffez le four à 210°C (th.7).

couvrez la plaque à patisserie avec du papier cuisson.

étalez la pate dessuss,en la lissant de façon uniforme.

4*enfournez pendant 10mn,puis vérifiez que la pate est bien cuite.

avec un couteau,sortez du four,retournez aussitot la génoise sur un linge

légèrement humide.otez le papier cuisson.

5*enroulez la génoise sur elle-méme et laissez-la refroidir dans le linge,

puis réservez au frais.

6*déroulez la génoise,une heure avant de servir,nappez l'intérieur de confiture

et enroulez-la de nouveau.taillez les extrémités pour obtenir un fini bien droit.

laissez reposer le biscuit.saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.