MARGUERITE°°°AUX°°°AMANDES°°°EFFILÉES

18/12/2011 22:04

ingrédients pour une 10zaines.

préparation:30mn.

cuisson:15mn.

~250gr de beurre ramolli.

~200gr d'amandes en poudre.

~125gr de sucre fin.

~1 œuf entier.

~150gr de farine.

~1 sachet de levure.

~2 càc de zeste de citron.

~1 pincée de sel.

~1 sachet de vanille.

pour le glaçage:

~2 blancs d’œufs.

~1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger.

~sucre glace.

~2 càs de jus de citron.

~colorant rouge ou rose.

déco:

~amandes effilées.

~vermicelle.

~cerise confites.

1~dans une terrine,mettre le beurre ramolli,
la vanille,le sucre et le sel,puis ajouter les œufs
un par un jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

2~incorporer la poudre d'amandes puis la farine
et la levure tamisée jusqu'à l'obtention d'une pâte molle
et homogène.laisser reposer 5 à 10mn.

3~beurrer ensuite des petits moules,les remplir
avec la pâte et faire cuire à four moyen TH3 200°C
pendant 10 à 15mn environ.
démouler après cuisson et laisser refroidir.

glaçage:

1~dans une terrine,mettre les blancs d’œufs,
l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron.
en remuant,ajouter peu à peu le sucre glace
jusqu'à l'obtention d'un mélange consistant.
colorer ensuite en rose en vérifiant que le glaçage ne coule pas.

2~tremper les gâteaux dans le glaçage
puis décorer de vermicelle.
piquer des mandes effilées sur la surface,
puis poser une cerise confite au centre des gâteaux.