FONDANT AU CHOCOLAT NOIR A L'ORANGE

11 Mars 2013

ingrédients pour 6 pers:

préparation: 25mn.

cuisson: 20mn.

-4 oranges non traitées.

-120gr de sucre poudre.

-20cl d'eau.

-1 pincée de noix de muscade râpée.

-80gr de farine.

-150gr de chocolat noir.

-2 oeufs.

-40gr de beurre.

-1 càc d'extrait de vanille.

Etape 1: préchauffez le four à 200°C.
lavez une orange et prélevez des zestes pour la déco.
pelez les oranges à vif au-dessus d'une jatte
pour en récupérer le jus et séparez-en les quartiers.
resservez-les dans la jatte.

Etape 2: dans une casserole,dissolvez 50gr de sucre
dans les 20cl d'eau.ajoutez la noix de muscade râpée.
portez à ébullition et maintenez-la 3mn.

Etape 3: versez ce sirop à peine refroidi dans la jatte,
sur les quartiers d'orange,puis déposez le tout
dans un moule rond à gâteau. laissez refroidir.

Etape 4: réalisez le fondant: dans la jatte ayant contenu
les oranges(et contenant un peu de jus).
battez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre
jusqu'à ce que le mélange éclaircisse.
ajoutez alors la farine en plusieurs fois jusqu'à
obtention d'une préparation bien lisse.puis l’extrait de vanille.

Etape 5: faire fondre le chocolat au bain-marie
ou au micro-ondes(puissance moyen,1 mn 30
2 càs d'eau),avec le beurre.
mélangez pour obtenir une préparation homogène.
battez les blanc en neige,et incorporez-les délicatement
à la préparation.

Etape 6: avant d'enfournez:versez cette préparation
sur les quartiers d'oranges au sirop placés dans le moule.
faites cuire 15mn environ (le gâteau doit rester moelleux).
démoulez sur un plat à tarte,décorez de zeste d'orange.servez.