750 grammes
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des recettes simple de tous horizons

A LA BONNE BOUFFE

BOEUF AUX PÂTES GRATINÉES

 




 


pour 6 pers.

préparation 12mn.

cuisson 2h.

ingrédients:

-750gr de boeuf haché.

-1/2L sauce tomate.

-2 càs de persil haché.

-1 gousse d'ail écrasée.

-2 càs de menthe hachée.

-sel,poivre noir.

-500gr de spaghettis.

-3 blancs d'oeufs.

-SAUCE AU FROMAGE:

-100gr de beurre.

-1/2 bol de farine.

-3 bols de lait.

-3 jaunes d'oeufs.

-1 bol de fromage râpé.

-1/4 de bol de chapelure.

-1 pincée de muscade.


 
 

Etape 1:préchauffer le four à 180°C.
mettre le hachis dans une cocotte légèrement huilée,
faire revenir la viande 10mn à feu vif jusqu'à évaporation du liquide.
en cours de cuisson,défaite à la fourchette les morceaux collés.
verser la sauce tomate,le persil,la menthe et l'ail.
porter à ébullition,baisser le feu et laisser frémir à découvert pendant
30mn.retirer du feu,saler,poivrer.


 


Etape 2:faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante,"al denté".
passer sous l'eau froide,égoutter.
dans un saladier,mélanger spaghettis et blancs d'oeufs.

 


Etape 3:SAUCE AU FROMAGE.
à feu doux,laisser fondre le beurre dans une casserole,verser la farine.
tourner 4 mn pour obtenir un roux blond.
progressivement verser le lait,remuer jusqu'à liaison de la sauce,
5mn environ.lorsqu'elle bout et s'épaissit,faire réduire 1mn,
retirer du feu.laisser refroidir.mélanger dans la béchamel les jaunes d'oeufs et le râpé.
on parfume la sauce au fromage avec une pincée de muscade.

Etape 4:dans un plat à gratin huilé,étaler la moitié des pâtes,
recouvrir de hachis.étaler une deuxième couche de pâtes,
napper de la sauce au fromage,parsemer de chapelure.
gratiner au four pendant 1h.

 

 

 

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ratiba 22/09/2012 21:44


HUMMMMM délicieux une bonne idée de les faire passé au four 


bisous

dalila 23/09/2012 13:43



oui c'est extra,merci


bizzzzzou



Joelaindien 22/09/2012 13:57

Hello, merci pour cet article très sympa ! Bonne soirée Joelaindien

dalila 22/09/2012 14:19



slt joe,merci à toi 


passe un bon week end


bizzzou



Miss Bretzel 22/09/2012 11:53


Un plat complet comme je les aime!

dalila 22/09/2012 14:17



sa oui il et parfait loll,merci


bizzz



rayana 22/09/2012 10:56


merci dalila pour votre partage si appétissant !

dalila 22/09/2012 14:17



merci à toi rayane,c'est sympa


bizzzz



Caro en Cuisine 21/09/2012 23:06


Ca a l'air délicieux !

dalila 22/09/2012 14:16



oui tés bon,merci!!



evelyne 21/09/2012 22:03


des bonnes pates bien préparez tuà du te régaler bisou 

dalila 22/09/2012 14:16



merci ma belle,sa oui je me suis éclater lolllll


bon wk,bizzzou



Cuisine Bouchra 21/09/2012 21:51


un délice ma chère 

dalila 22/09/2012 14:15



merci ma chere



farah 21/09/2012 21:17


un vrai régal merci pour la r/7.biiiiz

dalila 22/09/2012 14:15



merci à toi,bizzzzzz



fatimato cuisine 21/09/2012 20:14


un régaaaaaaaaal ya3tik saha bisouuuuuuuuuuuu

dalila 22/09/2012 14:15



y selmek ma belle


bizzzou



Maryse & Cocotte 21/09/2012 18:38


un bon plat familial comme je les aime !!

dalila 22/09/2012 14:15



et tu à bien raison loll,merci


bizzzz