béarnaise

.3 jaunes d'oeufs.
.50gr de beurre.
.1 citron jaune.
.estragon.cerfeuil.

1.mettez les jaunes d'oeuf dans 1 casserole avec le beurre et portez le tout au bain-marie bouillant.remuez jusqu'a épaississement en ajoutant le jus de citron.incorporez l'estragon et le cerfeuil hachés.